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prodotti Mottolini

La Chianina del Salumificio Mottolini è una bresaola capace di evocare sensazioni e gusti dimenticati. Nasce da scelte coraggiose e da una fruttuosa...

La nostra eccellenza si chiama bresaola la Fassona, creata esclusivamente con carne Nazionale di razza Piemontese selezionata da allevamenti di capi iscritti...

Mottolini riporta in tavola una bresaola tutta italiana prodotta esclusivamente con carne di animali nati, allevati, macellati e sezionati in Italia.

Dal cuore della coscia del maiale di provenienza europea, attraverso una lavorazione artigianale, tipica della Valtellina, si ottiene un prodotto dolce e...

Ottenuta dalla punta d’anca, taglio nobile e di ottima qualità. Con una lavorazione accurata e una stagionatura secondo il Disciplinare di produzione del...

Una sottofesa salata e stagionata nel rispetto del disciplinare IGP garantisce una bresaola gustosa con una texture importante arrotondata dalla dolcezza...

Una bresaola gustosa con una texture importante con il vantaggio di essere prodotta nel rispetto del disciplinare IGP Vista la sua peculiarità di abbinarsi...

La slinzega è una delle nostre specialità, ottenuta con tagli dal peso ridotto della coscia bovina. La pezzatura e il caratteristico micelio esterno...

Dai diversi tagli del posteriore bovino, seguendo il tradizionale processo di trasformazione, si ottiene un prodotto dalla pezzatura ridotta che può essere...

É realizzata dalla punta d’anca ottenuta da capi di razze da carne selezionate quali Limousine, Charolaise e Garronese, provenienti da allevamenti...

Prodotta solo con le migliori carni europee, la BIG è ottenuta dalla lavorazione del muscolo intero della punta d’anca. Una bresaola dalla pezzatura...

Questa bresaola gode di una stagionatura lunga che la rende particolarmente gustosa, Prima della commercializzazione viene pressata e acquisisce la...

Dalla forma naturale della bresaola, priva di budello, la mocetta si caratterizza per la sua speziatura intensa. Perfetta da alternarsi al gusto più delicato...

Il prodotto è ottenuto dalla coscia di maiali provenienti da allevamenti europei. La lavorazione artigianale, la stagionatura asciutta e una leggera...

Il rispetto dell'agricoltura biologica sposa la tradizione della produzione della bresaola offrendo una fetta tenera e delicata caratteristica della punta...

Bresaola a tasso ridotto di sale*. Una punta d’anca molto delicata con il plus del claim a tasso ridotto di sale, rispetto alla bresaola punta d’anca...

La bresaola più famosa. Tenera e profumata, perfetta per ogni situazione.

Fresco e delicato il carpaccio è l’espressione della bresaola stagionata solo per pochi giorni. Perfetto per un piatto veloce, da proporre nel settore HORECA...

La lavorazione particolare della sottofesa permette di ottenere una bresaola dal gusto intenso ma armonico e dalla consistenza soda ed elastica che ne esalta...

Pensata per i professionisti del food, in particolare hotel, ristoranti e ristorazione collettiva la nostra Bresaola Sottofesa è un prodotto versatile....

Questa bresaola gode di una stagionatura lunga che la rende particolarmente gustosa, Prima della commercializzazione viene pressata e acquisisce la...

Dalla forma naturale della bresaola, priva di budello, la mocetta si caratterizza per la sua speziatura intensa. Perfetta da alternarsi al gusto più delicato...

Ottenuta dalla punta d’anca, taglio nobile e di ottima qualità. Con una lavorazione accurata e una stagionatura secondo il Disciplinare di produzione del...