Slinzega

Dal cuore della coscia del maiale di provenienza europea, attraverso una lavorazione artigianale, tipica della Valtellina, si ottiene un prodotto dolce e dalla forma...

La lavorazione particolare della sottofesa permette di ottenere una bresaola dal gusto intenso ma armonico e dalla consistenza soda ed elastica che ne esalta la tipicità.

É realizzata dalla punta d’anca ottenuta da capi di razze da carne selezionate quali Limousine, Charolaise e Garronese, provenienti da allevamenti prevalentemente...

Bresaola a tasso ridotto di sale*. Una punta d’anca molto delicata con il plus del claim a tasso ridotto di sale, rispetto alla bresaola punta d’anca tradizionale...

Fresco e delicato il carpaccio è l’espressione della bresaola stagionata solo per pochi giorni. Perfetto per un piatto veloce, da proporre nel settore HORECA o al banco...

Mottolini riporta in tavola una bresaola tutta italiana prodotta esclusivamente con carne di animali nati, allevati, macellati e sezionati in Italia.

Dalla forma naturale della bresaola, priva di budello, la mocetta si caratterizza per la sua speziatura intensa. Perfetta da alternarsi al gusto più delicato della...

Pensata per i professionisti del food, in particolare hotel, ristoranti e ristorazione collettiva la nostra Bresaola Sottofesa è un prodotto versatile. Marezzata ma...

Il prodotto è ottenuto dalla coscia di maiali provenienti da allevamenti europei. La lavorazione artigianale, la stagionatura asciutta e una leggera affumicatura danno...

Questa bresaola gode di una stagionatura lunga che la rende particolarmente gustosa, Prima della commercializzazione viene pressata e acquisisce la caratteristica forma...

La nostra eccellenza si chiama bresaola la Fassona, creata esclusivamente con carne Nazionale di razza Piemontese selezionata da allevamenti di capi iscritti nel libro...

La Chianina del Salumificio Mottolini è una bresaola capace di evocare sensazioni e gusti dimenticati. Nasce da scelte coraggiose e da una fruttuosa collaborazione con...