Carne secca delle Alpi Retiche
Questa bresaola gode di una stagionatura lunga che la rende particolarmente gustosa, Prima della commercializzazione viene pressata e acquisisce la caratteristica forma squadrata. Il prodotto, visto il suo particolare profilo sensoriale in cui spiccano l’intensità dei profumi e dei sapori, è ideale per accompagnare piatti dai sapori alpini. La caratteristica forma e il processo di trasformazione permettono di ottenere un’alta resa nella preparazione del piatto. Disponibile sia come punta d’anca che sottofesa, in cui si apprezza maggiormente la dolcezza della marezzatura.
Valori nutrizionali medi per 100g
| Type | Value |
|---|---|
| Energia | 747 kj / 177 kcal |
| Grassi | 3.2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.4 g |
| Carboidrati | 1 g |
| di cui zuccheri | 0.8 g |
| Proteine | 36 g |
| Sale | 4.3 g |
Scopri anche questi prodotti Mottolini
Bresaola La Fassona
La nostra eccellenza si chiama bresaola la Fassona, creata esclusivamente con carne Nazionale di razza Piemontese selezionata da allevamenti di capi iscritti nel libro...
Bresaola Punta d'anca
La bresaola più famosa. Tenera e profumata, perfetta per ogni situazione.
Bresaola della Valtellina IGP Sottofesa
Una sottofesa salata e stagionata nel rispetto del disciplinare IGP garantisce una bresaola gustosa con una texture importante arrotondata dalla dolcezza della...
Fiocco della Valtellina
Dal cuore della coscia del maiale di provenienza europea, attraverso una lavorazione artigianale, tipica della Valtellina, si ottiene un prodotto dolce e dalla forma...
Mocetta
Dalla forma naturale della bresaola, priva di budello, la mocetta si caratterizza per la sua speziatura intensa. Perfetta da alternarsi al gusto più delicato della...
Speck
Il prodotto è ottenuto dalla coscia di maiali provenienti da allevamenti europei. La lavorazione artigianale, la stagionatura asciutta e una leggera affumicatura danno...
Carpaccio di bresaola Punta d'anca
Fresco e delicato il carpaccio è l’espressione della bresaola stagionata solo per pochi giorni. Perfetto per un piatto veloce, da proporre nel settore HORECA o al banco...
Bresaola Punta d'Anca Extra
É realizzata dalla punta d’anca ottenuta da capi di razze da carne selezionate quali Limousine, Charolaise e Garronese, provenienti da allevamenti prevalentemente...
Bresaola biologica
Il rispetto dell'agricoltura biologica sposa la tradizione della produzione della bresaola offrendo una fetta tenera e delicata caratteristica della punta d'anca....
Bresaola L'Italiana
Mottolini riporta in tavola una bresaola tutta italiana prodotta esclusivamente con carne di animali nati, allevati, macellati e sezionati in Italia.
Bre-Salt
Bresaola a tasso ridotto di sale*. Una punta d’anca molto delicata con il plus del claim a tasso ridotto di sale, rispetto alla bresaola punta d’anca tradizionale...
Bresaola Big
Prodotta solo con le migliori carni europee, la BIG è ottenuta dalla lavorazione del muscolo intero della punta d’anca. Una bresaola dalla pezzatura importante con una...
Hai bisogno di maggiori informazioni?
Il nostro team è a tua disposizione per aiutarti a scegliere il prodotto più adatto alle tue esigenze e fornirti tutti i dettagli sulla gamma Mottolini.
