Bre-Salt
Bresaola a tasso ridotto di sale*. Una punta d’anca molto delicata con il plus del claim a tasso ridotto di sale, rispetto alla bresaola punta d’anca tradizionale prodotta da Salumificio Mottolini
*rispetto al valore medio della Bresaola Punta d’Anca tradizionalmente prodotta da Salumificio Mottolini.
Scopri anche questi prodotti Mottolini
Bresaola biologica
Il rispetto dell'agricoltura biologica sposa la tradizione della produzione della bresaola offrendo una fetta tenera e delicata caratteristica della punta d'anca....
Bresaola della Valtellina IGP Sottofesa
Una sottofesa salata e stagionata nel rispetto del disciplinare IGP garantisce una bresaola gustosa con una texture importante arrotondata dalla dolcezza della...
Bresaola Punta d'anca
La bresaola più famosa. Tenera e profumata, perfetta per ogni situazione.
Bresaola La Chianina
La Chianina del Salumificio Mottolini è una bresaola capace di evocare sensazioni e gusti dimenticati. Nasce da scelte coraggiose e da una fruttuosa collaborazione con...
Bresaola della Valtellina IGP Punta d'anca
Ottenuta dalla punta d’anca, taglio nobile e di ottima qualità. Con una lavorazione accurata e una stagionatura secondo il Disciplinare di produzione del Consorzio di...
Bresaola Gran Gusto
La lavorazione particolare della sottofesa permette di ottenere una bresaola dal gusto intenso ma armonico e dalla consistenza soda ed elastica che ne esalta la tipicità.
Bresaola Big
Prodotta solo con le migliori carni europee, la BIG è ottenuta dalla lavorazione del muscolo intero della punta d’anca. Una bresaola dalla pezzatura importante con una...
Carne secca delle Alpi Retiche
Questa bresaola gode di una stagionatura lunga che la rende particolarmente gustosa, Prima della commercializzazione viene pressata e acquisisce la caratteristica forma...
Slinzega
La slinzega è una delle nostre specialità, ottenuta con tagli dal peso ridotto della coscia bovina. La pezzatura e il caratteristico micelio esterno conferiscono al...
Carpaccio di bresaola Punta d'anca
Fresco e delicato il carpaccio è l’espressione della bresaola stagionata solo per pochi giorni. Perfetto per un piatto veloce, da proporre nel settore HORECA o al banco...
Mocetta
Dalla forma naturale della bresaola, priva di budello, la mocetta si caratterizza per la sua speziatura intensa. Perfetta da alternarsi al gusto più delicato della...
Bresaola Punta d'Anca Extra
É realizzata dalla punta d’anca ottenuta da capi di razze da carne selezionate quali Limousine, Charolaise e Garronese, provenienti da allevamenti prevalentemente...
Hai bisogno di maggiori informazioni?
Il nostro team è a tua disposizione per aiutarti a scegliere il prodotto più adatto alle tue esigenze e fornirti tutti i dettagli sulla gamma Mottolini.
